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回答1
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朱延华 主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
内分泌科
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职业病导致的糖尿病患者吃土豆需格外小心，涉及升糖指数、烹饪方式、食用量、营养搭配、血糖监测等因素。 1. 升糖指数：土豆含大量碳水化合物，升糖指数相对较高，大量食用易致血糖快速上升。 2. 烹饪方式：不同烹饪方式影响大，油炸土豆会增加油脂与热量，不利于血糖控制；蒸煮土豆相对健康。 3. 食用量：即使土豆有营养，也应控制量，把土豆当作主食时，要相应减少其他主食摄入。 4. 营养搭配：吃土豆时搭配富含膳食纤维、蛋白质食物，如蔬菜、豆类、瘦肉等，可延缓碳水吸收，稳定血糖。 5. 血糖监测：食用土豆后监测血糖，了解其对自身血糖的影响，以便调整饮食。 职业病导致的糖尿病患者吃土豆要格外小心，综合考虑多方面因素，合理食用，确保血糖稳定。若对饮食有疑问，可咨询营养科医生。
2025-04-20 23:49
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