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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李姗姗 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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炖出好喝又营养的鸡汤，可从选鸡、处理鸡、搭配食材、控制火候、炖煮时间等方面入手。 1. 选鸡：选择新鲜、健康的鸡，如土鸡、三黄鸡等，肉质鲜嫩，味道鲜美。 2. 处理鸡：将鸡洗净，去除内脏、鸡屁股等，可在鸡身上划几刀，便于入味。还需用开水焯烫，去除血水和杂质。 3. 搭配食材：搭配香菇、红枣、枸杞、党参等食材，增加鸡汤的营养价值和风味。 4. 控制火候：先大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖，使鸡肉中的营养成分充分溶解到汤中。 5. 炖煮时间：一般炖煮1.5 - 2小时左右，时间不宜过长，以免营养流失。 掌握以上5个技巧，就能炖出好喝又营养的鸡汤。在实际操作中，可根据个人口味和需求进行适当调整。
2025-04-17 23:18
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