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回答1
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周钦云 主治医师
广东省中医院
三级甲等
内分泌科
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老年人血糖高时可以将土豆端上餐桌，但要考虑烹饪方式、食用量、搭配食物、血糖控制情况、营养成分等因素。 1. 烹饪方式：不同烹饪方式对血糖影响不同。油炸土豆会增加油脂含量，升高血糖；蒸煮土豆相对健康，对血糖影响小。 2. 食用量：土豆含碳水化合物，过量食用会使血糖升高。食用时应控制量，可替代部分主食。 3. 搭配食物：搭配富含膳食纤维、蛋白质食物，如蔬菜、豆类、瘦肉等，可延缓碳水吸收，降低血糖上升速度。 4. 血糖控制情况：若血糖控制平稳，可适量吃土豆；若血糖波动大，食用时需谨慎。 5. 营养成分：土豆含维生素、矿物质、膳食纤维，对健康有益。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于血糖控制。 老年人血糖高时能吃土豆，但要综合考虑上述因素。合理食用土豆，既能享受美食，又能控制血糖。若对饮食有疑问，可咨询营养科医生。
2025-03-17 08:01
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