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回答1
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陈慧敏 副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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为家人准备降血糖的南瓜美食，可选择南瓜粥、南瓜饼、南瓜蒸排骨、南瓜浓汤、南瓜发糕等。 1. 南瓜粥：将南瓜去皮切块，与大米一同煮成粥。南瓜的甜味融入粥中，口感软糯，且升糖指数相对较低，适合血糖高的家人食用。 2. 南瓜饼：把南瓜蒸熟后捣成泥，加入适量面粉、白糖和水，揉成面团，分成小块擀成饼状，放入锅中煎至两面金黄。南瓜饼香软可口，但要注意控制量。 3. 南瓜蒸排骨：南瓜切块铺在盘底，排骨用调料腌制后放在南瓜上，上锅蒸熟。南瓜吸收了排骨的鲜味，营养丰富，且能延缓碳水化合物的吸收。 4. 南瓜浓汤：南瓜煮熟后打成泥，加入适量牛奶和水，煮至浓稠。南瓜浓汤口感细腻，富含膳食纤维，有助于控制血糖。 5. 南瓜发糕：南瓜泥与面粉、酵母等混合发酵，蒸制成发糕。发糕松软易消化，且南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率。 这些南瓜美食不仅美味，还具有一定的降血糖作用。在制作时要注意食材搭配和烹饪方式，避免加入过多糖分和油脂。同时，家人食用时也要注意适量，配合合理的饮食和运动，更好地控制血糖。
2025-03-17 01:02
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