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回答1
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罗露露 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
内分泌科
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血糖高人士选择面条，可从面条原料、粗细、烹饪方式、搭配食材、升糖指数等方面考虑。 1. 面条原料：优先选择全麦面条、荞麦面条、绿豆面条等粗粮面条，富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，可延缓血糖上升。 2. 面条粗细：选择较粗的面条，如宽面、棍棍面等，比细面消化吸收慢，对血糖影响小。 3. 烹饪方式：煮面时间不宜过长，避免面条过于软烂，以保持一定嚼劲，降低升糖速度。 4. 搭配食材：搭配富含膳食纤维、蛋白质的蔬菜和肉类，如菠菜、西兰花、鸡肉、鱼肉等，可减缓碳水化合物吸收，稳定血糖。 5. 升糖指数：了解不同面条升糖指数，选择升糖指数较低的面条品种。 血糖高人士选择面条需综合多方面因素，尽量选择低升糖、营养丰富的面条，并合理搭配食材、控制食量，以更好地控制血糖水平。若对饮食仍有疑问，可咨询营养科医生。
2025-03-14 05:23
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