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回答1
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刘娟 副主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
内分泌科
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职场糖尿病患者工作餐选红薯，要考虑红薯品种、成熟度、烹饪方式、搭配食物和食用量等。 1. 红薯品种：不同品种红薯含糖量有差异，像白心红薯相对红心红薯含糖量低些，更适合糖尿病患者。 2. 成熟度：未完全成熟的红薯淀粉含量高，升糖指数相对低；完全成熟的红薯糖分高，升糖快，可按需选择。 3. 烹饪方式：蒸、煮红薯能最大程度保留营养，且升糖速度相对慢；烤红薯水分减少，糖分浓缩，升糖指数较高。 4. 搭配食物：吃红薯时搭配富含膳食纤维的蔬菜、优质蛋白质的食物，可延缓碳水吸收，稳定血糖。 5. 食用量：要控制红薯摄入量，可将其当作主食一部分，相应减少其他主食量。 职场糖尿病患者工作餐选红薯，综合考虑上述因素，能在享受美食同时，较好控制血糖。但饮食调整只是一方面，还需结合运动、药物治疗等，定期监测血糖，必要时咨询医生或营养师。
2025-03-02 22:40
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