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回答1
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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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山药的营养丰富,主要含有淀粉,粘液质,蛋白质等多种营养元素,特别是它所含有的淀粉酶,有水解淀粉变成葡萄糖的作用,可以直接为大脑提供热量,有一定的健脑作用,山药含有丰富的胆碱卵磷脂,可以提高人的记忆力,山药可以蒸山药,煮山药,拔丝山药,炒山药,还可以把山药做成山药糕。
2020-03-18 09:13
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