食用玉米对健康有诸多益处，如提供营养、促进消化、辅助控制体重、保护心血管、改善视力等。 1.提供营养：玉米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素 B1、B2、B6 等）和矿物质（如钾、镁、磷等），能为身体提供能量和必需的营养成分。 2.促进消化：其所含的膳食纤维可增加肠道蠕动，预防便秘，促进肠道内有益菌的生长，维持肠道健康。 3.辅助控制体重：玉米属于低脂肪、低热量食物，富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。 4.保护心血管：玉米中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。 5.改善视力：玉米中的叶黄素和玉米黄质对眼睛具有保护作用，可预防黄斑病变，改善视力。 总之，玉米是一种营养丰富且对健康有益的食物，可适当纳入日常饮食中，但要注意饮食的均衡和多样性。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米的营养价值虽高，但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者。