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李希弘 医师
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对于血糖高的人群，米饭和面的选择并非绝对，取决于多种因素，如食物的升糖指数、烹饪方式、摄入量、搭配食物以及个体的血糖控制情况等。 1. 升糖指数：米饭和面条的升糖指数有所不同。一般来说，精制米面的升糖指数较高，而选择粗粮制成的米饭或面条，如糙米、全麦面条等，升糖指数相对较低。 2. 烹饪方式：煮得过于软烂的米饭或面条，更容易被消化吸收，导致血糖上升较快。相对而言，煮得干硬一些的米饭或有嚼劲的面条，对血糖影响较小。 3. 摄入量：即使是升糖指数较低的米饭或面条，摄入过多也会导致血糖升高。所以要控制好每餐的量。 4. 搭配食物：搭配富含膳食纤维的蔬菜、蛋白质丰富的食物，如瘦肉、豆类等，可以减缓碳水化合物的消化吸收，有助于稳定血糖。 5. 个体血糖控制情况：不同的人对相同食物的血糖反应可能不同。有些人可能吃米饭后血糖更稳定，而有些人则可能吃面后血糖波动较小。 总之，血糖高的人群在选择米饭或面时，要综合考虑以上因素，并通过监测血糖来调整饮食。同时，建议遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案。
2024-11-27 18:40
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