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回答1
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刘慧平 副主任医师
长治市中医院
三级甲等
外科
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你好,牛奶的成分主要也就是水和各种蛋白质,蛋白质水解成氨基酸的话,一般的锅都可以,不能煮久了。科学的方法:是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。
2013-12-23 16:55
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