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回答1
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陈延 主任医师
广东省中医院
三级甲等
脾胃病科
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味精可以增进食欲，增加人体对食物的摄入量，尤其对食欲不佳或需要增加进食量的人来说，适量摄入味精是不错的选择。味精里含有的谷氨酸，是人体需要的氨基酸，肠道吸收率较高，有一定的营养价值；而且，谷氨酸能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，从而解除组织代谢过程中所产生的氨毒性作用，这样，对肝功能不好的人就有一定的保健作用。 联合国食品添加剂委员会认为，味精是一种食用安全的物质，除两岁以内婴幼儿的食品之外，可以添加于各种食品当中。
2016-12-13 15:05
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回答2
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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你好！味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
2016-12-14 23:49
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