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梁东辉 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
中医科
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碘是人体不可缺少的微量元素之一,如果每人每天摄入碘少于50微克,就可引起甲状腺肿;如小孩少于25微克,则有可能发生呆小病。故每天以00~300微克为宜。(美国标准是00~50微克)。食盐加碘措施是有关专家根据大多数缺碘地区情况开会制定并报国务院批准实施的。996年也将在全国实施。规定加碘量是每克食盐含碘50微克。除去贮运、烹调等损耗外,吃克食盐至少得碘20微克。因加入的碘化物容易挥发,故家庭存放含碘食盐,要加盖避光、避高温。炒菜时少用醋并宜在起锅前才放盐。否则,碘易走失而起不到应有的作用。至于沿海不缺碘地区,每天可从食物中得碘约00微克,故不要吃得太咸或常吃海带等以免引起碘过量。
2016-07-27 01:30
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回答2
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申兰阔 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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您好,吃碘盐注意忌高温。碘盐遇热易挥发。据测试,爆油锅时放盐,碘食用率仅0%;中间放盐,碘食用率为60%;出锅时放,则碘食用率为00%。忌加醋和酸性物质。碘遇酸可结合后破坏。据测试,炒菜时加盐同时加醋,碘食用率为40%~60%,当然遇酸性菜如西红柿、酸菜等也是如此。
2016-07-27 04:38
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