老年痴呆症患者的饮食需要注意营养均衡、易于消化、控制油脂摄入、保证充足水分以及避免刺激性食物等。 1. 营养均衡：多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鱼肉、鸡肉、蛋类、新鲜蔬果等，以维持身体正常代谢。 2. 易于消化：选择质地柔软、易消化的食物，如米粥、面条等，减轻肠胃负担。 3. 控制油脂：减少动物油的摄入，适量食用植物油，避免高血脂。 4. 充足水分：保证每天足够的饮水量，预防脱水和便秘。 5. 避免刺激：少吃辛辣、油腻、生冷食物，以防肠胃不适。 6. 规律进餐：定时定量进食，培养良好的饮食习惯。 总之，合理的饮食对于老年痴呆症患者的健康至关重要，有助于延缓病情进展，提高生活质量。但饮食调整只是综合治疗的一部分，患者还需遵医嘱进行药物治疗和康复训练。

要供给充足的必需脂肪酸，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，像核桃、鱼油等含必需脂肪酸较高，在膳食中可适量增加。注意给予低糖饮食，因为过多地食糖，特别是精制糖的摄入，易出现神经过敏或神经衰弱等脑功能障碍。膳食中应注意补充含维生素E、维生素C和胡萝卜素丰富的食品，如麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些食品具有抗氧化物质，能够延缓衰老。　　另外，我们煮菜的时候不要放太多的味精，因为摄入过多的味精，可能使病人引发头痛、恶心等症状。一定要保证病人吃饱吃好。有些病人好像小孩子一样，说不吃就不吃，作为家属一定要哄他吃。对少数食欲亢进、暴饮暴食者，要限制其食量，以防消化吸收不良而出现呕吐、腹泻。在此提醒各位家属，由于病人对温度不敏感，所以不要给病人太烫的食物。食物要切碎一点，以防病人噎住，同时要提醒病人细嚼慢咽。如果病人突然间对平时愿意吃的东西抗拒的话，就要注意其身体是否不舒服，并告诉医生。