9道减肥家常菜学着做

　　鱼肉汉堡排

　　菜谱主料：鱼肉(去皮去骨)200g，洋葱100g，豆腐200g，蛋1个。

　　食谱辅料：盐2小匙，味素2小匙，胡椒粉3小匙。

　　制作方法：

　　1.将鱼肉切薄片后剁成鱼肉泥备用。

　　2.将豆腐切碎、洋葱切小丁，备一个大碗将切好的鱼肉泥、豆腐及洋葱丁放入。

　　3.打入蛋并加入调味料。

　　4.将所有材料搅拌混合至有黏性。

　　5.用汤匙挖起适量的鱼肉泥放进锅宝煎大师不沾炒锅内后开文火慢煎至两面全熟即可。

　　小提示：在煎的过程里可以盖上锅盖以利汉堡排受热均匀。

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　　富贵扇贝

　　菜谱主料：扇贝10颗，葱1根，红辣椒1根，姜1小段，蒜头1瓣。

　　食谱辅料：米酒约5小匙，蒸鱼酱油约5小匙。

　　制作方法：

　　1.扇贝去肠泥；葱切葱花；辣椒切小片；姜、蒜头切碎备用。

　　2.将扇贝放入蒸盘，在每个扇贝上依序洒上姜、蒜、辣椒、葱，再淋上约1/2小匙的米酒及蒸鱼酱油，即可将蒸盘入锅，以大火蒸3分钟即完成。

　　苹果瘦肉汤

　　菜谱主料：无蜡苹果4颗、猪腱肉1个(约1斤)、乾海带1段、月桂叶1片，

　　食谱辅料：盐

　　制作方法：

　　1.猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水川烫后放入快锅中备用。

　　2.苹果洗净，每颗连皮切对半，除去果核后放入快锅内。

　　3.海带先泡水将泥、杂质清洗干净后切段(约5公分)放入快锅中。

　　4.加入月桂叶及清水，盖上快锅锅盖，以中大火煮至发出唧唧声后转小火，计时15分钟熄火，稍焖一会儿，等红色指示杆下降即可开盖，开盖锅后加盐调味。

　　5.起锅后将肉切片放入汤中即可。

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　　消脂果菜汁

　　菜谱主料：青苹果1颗、西洋芹1片、青椒1/4个、苦瓜1/5条、大黄瓜1/3条、冷开水2杯，

　　制作方法：

　　1.苹果去核切块(每块切成约2×3㎝)；西洋芹切小段(每段约2㎝)：青椒切块(约2×3㎝)；苦瓜挖去中心籽、切块(每块切成约2×3㎝)；黄瓜切对半， 挖去中心籽、切块(每块切成约2×3㎝)。

　　2.将青苹果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黄瓜、开水放入调理杯中进行搅打，可先用瞬动搅打数次，再开始以1段速搅打，陆续切换至2-3段速(亦可视情况切换至4-5段速)，搅打均匀即可。

　　小提示：

　　苹果可以健胃和脾、调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘，有降胆固醇的效果外，也有降血糖的功用；西洋芹含有多量的维他命B1，B2，磷，钾，补充体内的纤维质及矿物质，对通便有效，另外对食慾不振，虚冷症也有效果；青椒青椒可以整肠、利尿、镇静，并含有维他命C、维他命A、钾、维他命B6、叶酸；苦瓜含维生素A及钙、磷、铁等，且含「苦瓜硷」，煮熟后变成甘苦味，在食疗上有促进食慾、解渴、清凉、解毒之功效。大黄瓜清血、凉血、降血压、解渴、利水、袪淤消肿、加强新陈代谢。

　　凉拌菠菜

　　菜谱主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗。

　　食谱辅料：高汤3/4杯薄盐酱油1大匙。

　　制作方法：

　　1.将蛋黄煮熟，压成细末备用。

　　2.菠菜洗净，放入煮滚之盐水川烫后，立刻浸泡於冰水中。

　　3.拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟。

　　4.冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成2cm小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成。

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　　清蒸鲢鱼

　　菜谱主料：鲢鱼1尾(约1斤)、乾姜2钱。

　　制作方法：

　　1.将链鱼鳞片刮除、去除内脏洗净。

　　2.加干姜、食盐少许，蒸熟即可。

　　炒鲜菇

　　菜谱主料：鲜香菇180g，金针菇半斤，红萝卜半条，里肌肉丝50g。

　　食谱辅料：盐适量，味素适量，胡椒粉适量。

　　制作方法：

　　1.将鲜香菇洗净后切薄片，红萝卜切丝，金针菇将根部切除洗净备用。

　　2.将鲜香菇薄片、红萝卜丝、金针菇、里肌肉丝放入锅宝煎大师不沾炒锅后并加一点水开小火拌炒并加入调味料拌炒至熟即可。

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　　蚝油杏鲍菇

　　菜谱主料：杏鲍菇1斤，葱2根，姜1小段。

　　食谱辅料：调味料：水15cc，香油1大匙，综合调味料：蚝油3大匙，碎冰糖1大匙。

　　制作方法：

　　1.杏鲍菇切约1公分宽片；姜切薄片；葱切寸段备用。

　　2.起锅，开大火热锅后，转中小火，加油2大匙，姜、葱白入锅爆香，加杏鲍菇炒匀，再加水略拌，加入综合调味料拌匀，转大火，炒至杏鲍菇吸收酱汁，加葱绿炒匀，再加香油略拌即完成。

　　蒜椒咸猪肉

　　菜谱主料：猪里肌肉1斤，蒜头10瓣。

　　食谱辅料：腌料：盐1茶匙，黑胡椒粒1茶匙，五香粉1/4茶匙，米酒1茶匙。

　　制作方法：

　　1.猪肉去筋膜、切0.3公分宽片；蒜头去皮膜、切碎；再将肉片、蒜头以及腌料抓匀，待其入味。

　　2.起锅，不加油，将肉片入锅煎熟即完成。