哪些食物属于高嘌呤食物？只吃肉不喝汤可以减少嘌呤的摄入吗

大家知道痛风主要是由于尿酸代谢异常而引起的一种疾病，而高嘌呤的食物是导致体内尿酸升高的一个主要的因素，那么患有痛风的患者如何选择食物，为此家庭医生在线采访了广东省中医院主任医师黄闰月，为我们讲解哪些食物属于高嘌呤食物？只吃肉不喝汤可以减少嘌呤的摄入吗？

哪些食物属于高嘌呤食物？

高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量超过150mg，包括：1、各种动物内脏，如动物的心、肝、肾等；2、海鲜，包括海鱼、虾、蟹以及贝壳类。急性期时禁止食用任何海鱼；3、红肉类，主要包括牛肉、羊肉、猪肉等。急性期、缓解期都禁止食用高嘌呤食物，可以适当食用白肉；4、坚果；5、浓肉汁；6、酒。

只吃肉不喝汤可以减少嘌呤的摄入吗？

只吃肉不喝汤可以减少嘌呤的摄入。老火汤的嘌呤含量极高，因此高尿酸血症、痛风、高血脂、糖尿病前期或者糖尿病的患者，都不适宜饮用。在煲汤的过程中，肉类会逐渐析出嘌呤，而且速度逐渐加快，最终嘌呤大多留在汤中，而肉类只保留少量嘌呤。缓解期或者无症状的患者，可以适量食用肉类，但是急性期的患者禁止食用。

坚持低嘌呤饮食为什么还会痛风？

黄闰月医生解释说外源性嘌呤占总来源的20%，内源性占80%，坚持低嘌呤饮食，可以有效控制外源性嘌呤，但是原发性痛风的根本原因是机体的代谢功能紊乱，因此当血尿酸水平超过540μmol/L时，仍需要使用药物进行治疗。此外，痛风的病理基础是血尿酸水平升高，血尿酸过饱和后析出尿酸盐结晶引起炎症反应。

以上内容就是黄闰月医生为我们讲解的关于含有高嘌呤食物的相关问题，患有痛风的患者在日常生活当中一定要避免吃含高嘌呤的食物，比如动物的内脏、海鲜、红肉等。