古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
适合1岁半宝宝的炒菜类食谱。
双色蛋片:色泽鲜艳,鲜嫩可口
食物原料:
鸡蛋2个,红椒片,水发木耳块各20克。植物油,盐、香油、水淀粉,葱末各适量,鸡汤40克。
制作方法:
1、鸡蛋磕开,把蛋清,蛋黄分开。再分别加少许盐和水淀粉搅拌均匀。
2、取两个盘子,盘底抹少许油,把蛋清、蛋黄分别倒入盘内,上锅蒸10分钟,取出切菱形片。
3、油锅烧热,炝香葱末,放入红椒、木耳、鸡汤、蛋片,盐烧沸,水淀粉勾芡,淋香油即可。
营养经:
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
鸡丝炒青椒:赏心悦目,口感爽嫩
食物原料:
青椒丝50克、鸡脯肉丝200克、鸡蛋1个(取蛋清)。植物油,干淀粉、料酒、花椒、葱末、盐各适量。
制作方法:
1、将鸡丝与蛋清拌匀,加干淀粉、料酒、盐腌渍10分钟。
2、油锅烧热,倒入花椒,爆出香味,再放入鸡丝,偏炒至白色,随后下入青椒丝,大火快速翻炒,加盐,葱末等炒匀即可。
营养经:
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
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