馒头餐试验是一种用于评估胰岛功能的医学检查方法，通过进食馒头后监测血糖变化，以了解机体对葡萄糖的处理能力，包括血糖的升高和下降情况，有助于诊断糖尿病及判断胰岛功能状态等。 1. 试验原理：馒头中的碳水化合物在消化后会转化为葡萄糖，进入血液，刺激胰岛分泌胰岛素。 2. 试验流程：先空腹抽血，然后在 10 分钟内吃完 100 克面粉制成的馒头，从吃第一口开始计时，分别在 30 分钟、1 小时、2 小时、3 小时抽血检测血糖。 3. 适用人群：怀疑有糖尿病但血糖未达到诊断标准者、已确诊糖尿病但需了解胰岛功能者等。 4. 注意事项：试验前需停用可能影响血糖的药物，如糖皮质激素、噻嗪类利尿剂等；试验过程中需静坐，避免剧烈运动。 5. 结果解读：如果血糖升高过快或过高，或下降缓慢，提示胰岛功能异常或存在糖尿病。 总之，馒头餐试验是一种简便、有效的糖尿病诊断和胰岛功能评估方法，但需在专业医生的指导下进行，并结合其他检查结果综合判断。

意见建议：口服葡萄糖耐量试验（OGTT）前三日不限饮食，试验前晚餐后开始禁食，不少于8～10小时，试验时将75g葡萄糖粉溶于200～300毫升水中，５分钟内喝完从喝第一口糖水开始计时，分别于喝完糖水的30、60、120、180分钟再抽取静脉血。 馒头餐试验与OGTT类似，但是以100g标面馒头代替75克葡萄糖而进行馒头餐试验，当患者不能耐受或无条件做葡萄糖耐量试验时用馒头餐试验。

你好!馒头餐试验如下： 吃馒头100克，分别抽血测定餐前及餐后(30分钟、60分钟、120分钟、180分钟）血浆胰岛素水平。正常人吃馒头0.5～1小时后，胰岛素分泌可达空腹时的5～10倍，3小时后恢复正常。1型糖尿病病人胰岛素分泌严重缺乏，餐后胰岛素分泌也无明显增加。2型糖尿病早期表现为胰岛素分泌高峰延迟，随着病程延长，胰岛功能进行性下降甚至衰竭，餐后胰岛素分泌增加不明显。 参考：http：//diabetes8.blog.163.com/blog/static/22644949200701692636374/ http：//www.cosyou.cn/diabetes-supplies/311/%e7%b3%96%e5%b0%bf%e7%97%85%e6%a3%80%e6%9f%a5/

馒头餐试验检测糖吸收的能力是否正常，判断是否有胰岛功能的不正常。具体操作是患者于试验前日晚八点后停止进食，安静休息，次日清晨空腹8点采血。然后将馒头二两5分钟内吃下（可以少量饮水，吃少量咸菜），于服用后30分、60分、120分、180分空腹取血。