孕妇能否吃长芽的红薯，需要综合多方面因素来判断，包括红薯长芽后的营养变化、是否产生有害物质、孕妇的体质、食用量以及烹饪方式等。 1.营养变化：红薯长芽后，部分营养成分可能会转移到芽苗中，导致红薯自身的营养价值有所降低。 2.有害物质：一般来说，红薯长芽本身不会产生有毒物质，但如果伴有黑斑、发霉等情况，则可能产生番薯酮等有毒物质。 3.孕妇体质：不同孕妇的体质不同，有些孕妇肠胃较为敏感，食用长芽红薯可能会引起肠胃不适。 4.食用量：即使长芽的红薯没有变质，也不建议大量食用，以免增加消化负担。 5.烹饪方式：合适的烹饪方式能在一定程度上降低风险，如充分煮熟煮透。 综合考虑，孕妇应谨慎食用长芽的红薯。如果对长芽红薯的安全性存在疑虑，建议选择新鲜的红薯食用，以确保孕期的营养和健康。

红薯红薯又称甘薯或者地瓜。以往，人们常吃红薯看成是贫穷的表现。其实，红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。美国和日本两国的科学家联合研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，孕妇食用后能便皮肤白嫩细腻。红薯中含有粘蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质。这种物质促进胆固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，从而能有效地保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。不过，发牙的红薯就不能吃啦。

红薯红薯又称甘薯或者地瓜。以往，人们常吃红薯看成是贫穷的表现。其实，红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。