二糖酶缺乏症患者的饮食方案需要综合考虑多种因素，如避免含二糖食物、选择合适替代品、控制食物摄入量、注意营养均衡、遵循少食多餐原则等。 1. 避免含二糖食物：减少或避免食用蔗糖、乳糖等二糖含量高的食物，如牛奶、糖果、糕点等。 2. 选择合适替代品：可选用不含乳糖的奶制品，如舒化奶；以果糖、葡萄糖等替代蔗糖。 3. 控制食物摄入量：避免暴饮暴食，防止消化不良。 4. 注意营养均衡：摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，多吃蔬菜、水果、瘦肉、鱼类。 5. 遵循少食多餐原则：减轻肠胃负担，利于消化吸收。 总之，二糖酶缺乏症患者的饮食方案需要精心规划和严格执行，同时密切关注身体反应，如有不适，及时就医调整饮食方案。

肠腔的细菌使双糖发酵产生乳酸等有机酸及二氧化碳和氮气，未吸收的双糖使肠腔内渗透压增高，肠道水分吸收减少引起腹泻。有机酸对肠道作用使排出酸性粪便，由于产气过多，引起腹胀及肠鸣。

主要是限制饮食，禁食奶类及含有乳糖的食物。含有乳糖，由于机体酶的缺乏，不会消化吸收，所以会诱发腹泻。

海藻糖酶缺乏症较少见，病人吃蕈类后引起腹痛、腹泻、胀气与呕吐等症状。粪便常为水样。蘑菇含海藻糖，海藻糖是一种1，α-葡萄糖-1-α-葡糖苷，腹泻只延续数小时，禁食蘑菇类就不再发病。