患者好，主要成分都是谷氨酰胺其实都差不多，都是化工原化工调味品。本身谷氨酰胺对人体并没有什么害处，但是长期大量的摄入味精会增加肥胖，高血压的发病率。所以尽量少吃这些调料，而且酱油，醋等很多调料中都含有谷氨酰胺的成分，所以尽量少吃。高温状态下，使味精变成焦谷氨酸钠，对人体有一定的毒性。网上咨询不能全面了解情况，如有疑问，建议到医院就诊。

健康指导：你好！??味精、鸡精和蘑菇精都是增鲜调味品，使用这些调味品可以为菜肴增鲜，制作出各类美味佳肴，同时也能有效地增强食欲。这三种常见的调味剂在使用过程中还是有区别的。???味精?是由天然粮食做原料发酵而成，是一种氨基酸，其成分广泛存在于粮食、豆类和鱼肉中，因此味精并不是传言中的工业合成物质。味精入菜味美，但过多食用，会增加钠盐的摄入量，同时，味精中含有的谷氨酸是一种抑制性的神经递质，摄入过多会扰乱人体神经递质平衡，导致焦虑、掉发等症状，甚至会出现味精中毒的现象。所以食用味精要严格控制量。???鸡精?是具有鲜香风味的复合调味剂，由多种呈味物质配合精制而成。鸡精的主要成分是食盐、麦芽糊精和味精，其中盐和谷氨酸钠含量较高，鸡精中还会加入抗结剂，用于黏结和造粒，避免吸潮或结块，同时也会加入色素，使颜色变得新鲜好看。一般来说，鸡精中的味精和核苷酸配合之后，具有强烈的增鲜作用，麦芽鲜度较高，但生产者往往会加入盐、淀粉和麦芽糊精进行稀释，使得鲜味浓度大大下降达到平衡。鸡精滋味鲜美，口味协调性好，可与各种食物搭配，是最受欢迎的家庭风味调味料。???蘑菇精?是一种可以替代味精、香精使用的调味剂。蘑菇精的主要成分是盐、味精、白砂糖、小麦淀粉，其中还含有植物油、胡椒粉、香菇香精等等。蘑菇是一种食用真菌，不含胆固醇，也不含人工色素，菜肴中使用蘑菇精之后并不影响原有的口味，而且营养价值较高。

健康指导：你好！鸡精、鸡粉中同样含有一定的味精，因此，它们与味精的安全性差不多，应注意不要长时间高温加热。另外，鸡精和鸡粉较味精来说会多一些添加剂而具有到肉的鲜味，其中会添加食盐，因此添加后膳食需要相应减少盐，选择味精、鸡粉或鸡精，要看每个人的口味要求，但都宜少不宜多。

你好都是要少用的！积极进行观察。

你好，炒菜放的调料越少，菜本身的营养越保留。你说的鸡精，味精，鸡粉，蘑菇精都会添加其它成份，能不用就不用了。炒菜时可以加一点花椒面，能提味，还是纯天然香料，热性的，是一种中药。另外加盐和少许酱油或者有些菜加醋就行了。其它没有必要加的。

健康指导：您好，一般建议少放这些，都是调味食品，属于添加剂类的，长期食用对身体有一定的负担的，食物的原生味道是最好的，尽量避免作饭的时候放置这些还有糖类的食物进行调味，尤其是一些儿童和孕妇