肝/肾病人补充蛋白质具有特殊性，需综合考虑病情、蛋白质种类、摄入量、吸收情况及对病情的影响等。 1.病情影响：肝脏疾病如肝硬化，肝功能受损，蛋白质合成减少，需适量补充优质蛋白。而肾病患者，尤其是肾功能不全时，过多蛋白质可能加重肾脏负担。 2.蛋白质种类：优先选择优质蛋白质，如鸡蛋白、牛奶、鱼等，植物蛋白如豆类应适量。 3.摄入量：肝病患者根据病情，一般可适当增加，但不宜过多。肾病患者要严格控制，根据肾功能指标调整。 4.吸收情况：肝肾功能不佳可能影响蛋白质吸收，必要时可补充一些促进吸收的营养物质。 5.对病情影响：适量补充有助于维持身体机能，提高免疫力，但过量可能加重病情。 总之，肝/肾病人补充蛋白质需谨慎，遵循医生建议，定期复查相关指标，以确保补充得当，利于病情控制和康复。

肝肝脏病变的病人，在未出现肝性脑病是，可以不怎么限制蛋白质的摄入，出现肝性脑病后，就要限制，而且以植物蛋白为主，而肾脏病变后，就要限制蛋白质的社区，以优质蛋白为主。肝性脑病，摄入的蛋白质太多在肠道会产生氨，加重肝性脑病。

健康指导：肝脏主要缺乏植物蛋白质和矿物质钙镁，维生素C，维生素D。肾脏主要是维生素B，钾。维生素A，铁矿物质元素，植物蛋白质。一般少吃肉油腻，多吃坚果和苹果梨桃香蕉橘子。一天吃1斤。多喝水可以把维生素矿物质转化为植物蛋白质特别有利。