牛尾具有补充营养、增强体质、促进骨骼健康、改善贫血、滋养脾胃等功效。 1.补充营养：牛尾富含蛋白质、脂肪、维生素 B 族、矿物质等多种营养成分，能为老人提供身体所需的能量和养分。 2.增强体质：其中的蛋白质有助于提高身体免疫力，增强抵抗疾病的能力。 3.促进骨骼健康：牛尾富含钙、磷等矿物质，对预防和改善老年人骨质疏松有一定帮助。 4.改善贫血：所含的铁元素能促进血红蛋白合成，改善贫血状况。 5.滋养脾胃：具有健脾养胃的作用，有助于改善老人脾胃虚弱、消化不良等问题。 总之，牛尾虽有一定的滋补功效，但老人食用也应适量，且要注意搭配其他食物，保持饮食的均衡和多样化。

牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效；适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；

牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了.

牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”