经常吃蔬菜水果不一定能完全满足人体对维生素的需求，这取决于多种因素，如个体差异、饮食习惯、烹饪方式、疾病影响、特殊生理阶段等。 1.个体差异：每个人的身体代谢和吸收能力不同，对维生素的需求和利用效率也有差别。 2.饮食习惯：若蔬菜水果摄入种类单一或总量不足，可能导致某些维生素缺乏。 3.烹饪方式：不当的烹饪，如长时间高温煮、过度油炸等，会造成维生素流失。 4.疾病影响：某些疾病可能影响维生素的吸收和代谢，如消化系统疾病。 5.特殊生理阶段：如孕期、哺乳期、儿童生长发育期等，对维生素的需求增加，仅靠蔬菜水果可能不够。 总之，虽然蔬菜水果是维生素的重要来源，但不能单纯依靠它们来满足所有维生素需求。如有疑虑，可咨询医生或进行相关检查以确定是否需要额外补充维生素。

经常吃蔬菜水果就能满足人对维生素的大部分需求

维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素两大类，这两类维生素都是人体必须的。水果蔬菜中只有水溶性维生素，没有脂溶性维生素。建议适当吃些动物性食物如鱼，鸡鸭鹅，动物内脏等，以补充脂溶性维生素。并且这些食物只要不过量，不会引起发胖。