土豆作为蔬菜具有多种好处，包括营养丰富、易于消化、热量适中、饱腹感强、价格实惠等。 1.营养丰富：富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，能为身体提供能量和多种营养素。 2.易于消化：其质地相对柔软，不会给肠胃造成过大负担，适合大多数人食用。 3.热量适中：在提供能量的同时，不容易导致热量摄入过多，有助于控制体重。 4.饱腹感强：食用后能让人较长时间不感到饥饿，有助于减少其他食物的摄入。 5.价格实惠：是一种常见且价格亲民的蔬菜，容易获取。 总之，土豆在饮食中具有重要地位，合理食用有助于维持身体健康。

土豆它和玉米,小麦,水稻,燕麦被称为世界五大粮食作物.土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉.其块茎中约含淀粉15－25％,蛋白质2－3％,脂肪0.7％,粗纤维0.15％,还含有丰富的钙,磷,铁,钾等矿物质及维生素C,维生素A及B族类维生素.豆还有着另外的一些作用.它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物,出海远航吃些土豆可预防坏血症；经常食用土豆,可防止结肠癌等.