头发的健康与多种维生素密切相关，包括维生素 A、B 族维生素、维生素 C、维生素 D 和维生素 E 等。 1. 维生素 A：有助于维持上皮组织的正常功能和结构完整，缺乏可能导致毛囊角化，影响头发的生长。 2. B 族维生素：如维生素 B6、B12 等，参与细胞代谢，对头发的健康生长起着重要作用。 3. 维生素 C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，有助于保持头发的韧性。 4. 维生素 D：能调节钙磷代谢，对毛囊的正常发育有一定影响。 5. 维生素 E：可以抗氧化，保护细胞免受自由基的损害，有助于维持头发的健康。 要保养头发，应保持均衡的饮食，摄入富含这些维生素的食物，如胡萝卜、动物肝脏、坚果、新鲜蔬果等。如果脱发严重，建议及时就医，查明原因，在医生的指导下进行治疗。

各类维生素的美发功能主要有：1．维生素B维生素B中的B1、B2、B6、B12是促进头发生长的要素，对治疗秃头十分有效。主要食物来源有麸皮面包、黑米、粗面粉、动物肝脏、蛋黄、鱼肉、猪肉、牛奶、水果、绿叶蔬菜、黄豆等。2．维生素D维生素D有利于毛发正常发育，不会过于纤细柔软。主要食物来源有动物肝脏、蛋黄、各种鱼类、干香菇等。维生素A有利于治疗皮肤粗糙、头皮屑多、毛发干枯。主要食物来源有蛋黄、红萝卜、牛肉，以及柿子、凤梨、香蕉等水果。当头发出现以下情况时，就表明需要补充维生素了：头发暗淡无光并且渐渐变色时，需要多吃碘质及钙质含量高的食物，如海带、小鱼、蛤蚝、鲜蛋等；经常掉头发时，需要多吃菠菜、瘦肉、水果、花生等。