你好朋友先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1小时.然后将已发好的银耳放进炖盅内,加进适量冰糖和冷开水,隔水蒸2小时.本汤有滋阴润肺,生津止咳的作用.

你好，银耳汤不要过夜不要晚上煮好早上热着吃。因银耳含有较多的硝酸盐类.煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。

"银耳汤怎么做，主料：水发银耳200克、干莲子30克。调料：冰糖·100克。制作方法：1、银耳去杂洗净，莲子洗净；2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。提示：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。"

银耳是一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高，而且富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。不过，银耳好吃，却也有一定的危险性。有一种情况，会使得银耳变成“毒药”，那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因银耳含有较多的硝酸盐类.煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡.家庭做银耳汤时，应现做现吃.所以，过夜的银耳最好不要食用。另外，银耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了；还有，冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。

银耳汤怎么做，1.将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。3.烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。【用法】每日2次，佐餐食。【功效】滋阴润肺，健脾，安神。适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少、乏力。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质