发酵粉是一种常见的食品添加剂，用于面食制作使其膨胀松软。使用发酵粉时，需要注意其用量、使用方法、适用场景、保存方式以及与其他食材的搭配等。 1. 用量：根据面粉的量合理添加，通常每 500 克面粉使用 3 - 5 克发酵粉。 2. 使用方法：一般是先将发酵粉溶解在温水里，激活酵母活性，再倒入面粉中。 3. 适用场景：适用于制作馒头、包子、面包等发酵面食。 4. 保存方式：应密封保存在干燥、阴凉的地方，防止受潮失效。 5. 与其他食材搭配：避免与盐、糖等直接接触，可能影响发酵效果。 总之，正确使用发酵粉能让您制作出美味的面食。多尝试几次，您就能熟练掌握发酵粉的使用技巧。

你好：1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来.4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大.

冬季用温水和面,冬季和面,发面应比夏季提前1～2小时.可以按说明适量的放一点发酵粉就可以了,当面已涨发时,要掌握好发酵的程度.如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好.就可以做成馒头的形状然后装锅就可以了.馒头装锅后的火候不要太大,等开锅后在家爱大火后,做出来的馒头就比较好吃了.

市面上的发酵粉一包可以用8-10斤面粉左右,先把你要用的面粉称好,然后把适量的发酵粉放进干面粉内搅拌均匀,再加入水和面至可用状态就可以了.

按照说明用吧,多一点也没问题.我就是这样用的.