83 岁老人饭后突然吐血并很快去世，可能由多种严重疾病导致，如消化道出血、心脑血管疾病、恶性肿瘤、严重感染、凝血功能障碍等。 1. 消化道出血：老人进食后吐血，可能是胃溃疡、胃食管静脉曲张破裂等引起。胃溃疡多因长期饮食不规律、幽门螺杆菌感染等，导致胃黏膜受损。胃食管静脉曲张破裂常与肝硬化有关。 2. 心脑血管疾病：中风可能导致颅内压升高，引起应激性溃疡出血。此外，严重的心肌梗死也可能影响血液循环，导致胃肠道缺血出血。 3. 恶性肿瘤：胃肠道的恶性肿瘤，如胃癌、食管癌等，肿瘤组织侵犯血管可造成出血。 4. 严重感染：如败血症等严重感染，可影响凝血功能，导致出血。 5. 凝血功能障碍：老人自身存在血小板减少、凝血因子缺乏等问题，也易引发出血。 总之，老人突然吐血并很快去世是多种严重疾病共同作用的结果。由于没有进行详细的检查，确切原因难以明确。但对于高龄老人，身体机能下降，任何严重疾病都可能带来致命风险。

这可能是脑血管意外引起的死亡。