佘自强“惊蛰”汤谱——芡实莲子滚生蚝

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    关键词：养阳益气 固肾生精

　　今天为“惊蛰”。农历说从冬至到惊蛰是“一九”至“九九”天，到此寒意消除，天气转暖，而我们更是春回大地了。中医谓，春夏养阳，今日靓汤宜芡实莲子滚生蚝。蚝为沿海海产动物，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮食品，以冬末春初最为肥美，中医认为它有潜阳、安神、生精、软坚之功。以健脾益智固精的芡实、莲子滚生蚝，有养阳益气、固肾生精之功。

　　材料：芡实、莲子各50克，杞子20克，生蚝250克、猪脊骨200克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。芡实莲子杞子稍浸泡；猪脊骨敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火滚沸改文火煲约1个半小时，下生蚝滚至刚熟，下盐便可。为3~4人用。

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