鲜人参枸杞子煲嫩母鸡

2012-01-04 09:12:12 来源：家庭医生在线论坛作者：广东省中医院药师佘自强转载

冬日时宜食参，包括吉林参、高丽参等，但对于干燥的冬日和地处亚热带的省港澳和珠三角一带，还是宜以鲜品为好，其一性平和而不燥热，其二味鲜醇而不甘辛，其三作用平补而不燥补。再配以养肝滋肾润肺的枸杞子煲嫩母鸡，清润醇香可口，能益气补血，养肾益精、生津止渴、延年益寿，为冬日时的养生汤水，尤宜青中老年的男女之用，青少年亦可稍进饮。

　　材料：鲜人参1支、枸杞子20克（中药店均有售），冬菇30克，嫩母鸡半只，猪瘦肉150克。

　　烹制：各物分别洗净。杞子、冬菇浸泡；嫩母鸡去尾部、脏杂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强

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