吃什么暖身鱼羊鲜冬天鲜香暖身汤

2011-12-03 09:58:53 家庭医生在线

近来寒潮来袭，寒风凛冽。于是就想着吃什么暖暖身就好了。看到市场上挂着的一腿腿新鲜的山羊肉，这可是冬天暖身的最好食材，就买回一山羊腿，做一只杭州人喜欢的浓香鱼羊鲜汤。把切成块的羊肉与鲜活的杭州本塘鲫鱼炖煮在一起，慢慢的煲成鱼羊鲜汤，羊与鱼在热锅里煮煲出一锅鲜字，真的是汤色浓白，味道醇鲜！冬天喝一碗，暖身驱寒！

　　主料：羊肉、鲫鱼、萝卜

　　香料：青蒜叶、姜、

　　调味料：盐、酒、胡椒粉、

　　工具准备：炖锅

　　种类：汤

　　风味/料理：浙菜

　　作法：

　　1、鲫鱼刮去鱼鳞，洗杀干净，擦干鱼身上水份。

　　2、热油锅，先煸香姜片后，把鲫鱼放入油锅里煎至两面金黄。

　　3、将羊腿肉洗净切块，先在锅里煮开后滤去血水。

　　4、另倒入一大锅清开水，放入姜片，萝卜块和滤去血水的羊肉，大火开，小火慢慢的炖煮。

　　5、等羊肉差不多酥烂时，放入煎好的鲫鱼，加酒再煮15分钟，至汤浓白，鱼肉香飘时，放入盐、胡椒粉、青蒜叶、红椒略煮即可。