五指毛桃煲猪扇骨

　　今日靓汤

　　关键词：健脾胃、祛暑湿、除脚气

　　立夏小满初夏到，气温显著升得高，南方雨水很充满，北方风大雨水少。”今日靓汤宜五指毛桃眉豆煲猪扇骨。五指毛桃入汤味似椰香、色似牛奶，能益气健脾祛湿，而眉豆为广东民间认为特别能祛湿困除脚气，且入汤尤为绵滑糯香。此汤健脾胃、祛暑湿、除脚气，且男女老少皆宜。

　　材料：五指毛桃100～120克、眉豆100克、陈皮1／3个、猪扇骨500克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。豆、陈皮浸软；用刀背敲裂猪扇骨。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用。

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