西洋菜蜜枣煲金银肾

　　一年四季中,有春湿夏暑秋爽冬寒之分,也有春生夏长秋收冬藏之别。在中医五行学说里，肺属金秋的，但不论何季肺经肺脏若不加以补养呵护，都会受到侵害损伤，尤其在南方，冬日仍十分干燥，且较这北方不为太冷，难怪有“秋冬防肺燥”之说。今日为冬日周末，今日靓汤宜西洋茶蜜枣煲金银肾，它清润可口，有润燥生津，养肺滋肾之功，且男女老少皆宜。

　　材料：西洋菜400克、蜜枣3个、腊鸭肾1个、鲜鸭肾2个、南杏15克、北杏10克、猪踭肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。蜜枣去核；腊鸭肾、南北杏浸泡；鲜鸭肾去囊，切花状一起与猪踭、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。