古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
“西洋菜”顾名思义,为外来蔬菜,它传入中国只有一百多年的历史,其营养丰富,维生素C、钠和锌的含量居蔬菜之冠,钾仅差于苋菜,所含的维生素C和粗纤维可助排毒。中医认为,它性凉味甘,具有润肺化痰、祛肠胃积热、凉血利尿等功效,对咳嗽、咽干口燥、大便秘结有疗效,尤其对燥热型咳嗽疗效更理想,同时认为它长于秋冬,用于秋冬。因而今日靓汤宜西洋菜滚鲮鱼球,清润可口,润燥生津,且烹制快捷,老少皆宜。
材料:西洋菜400克、鲮鱼胶(肉菜市场已有加工好的)300克、鲜蘑菇150克、生姜3片。
烹制:西洋菜洗净,切段;鲜蘑菇洗净、切片。起油镬爆香姜,炒蘑菇,加水1250毫升(5碗)滚沸后,用餐刀把鲮鱼胶逐渐批入,下西洋菜滚沸10分钟,至鱼丸全部浮起,下盐、油便可。为3—4人量。
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(责任编辑:吴任飞 )
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佘自强,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。多年来……详细>>
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