木瓜红萝卜煲鲩鱼尾

2011-01-24 09:41:26 来源：家庭医生在线论坛作者：广东省中医院药师佘自强转载

　　以木瓜入汤是粤人得天独厚的条件，它不但鲜美可口，且清润有益，东莞民间还称之为“万寿果”，凡喜庆筵席上必有以它为汤。南方隆冬时除了多用抵御风寒、温中暖下的补益汤水外，还要适时选择一些清润消燥、滋养肌肤的补益汤水，木瓜配红萝卜煲鲩鱼尾便是这类汤饮，尤其在时下又干又冷的时分，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　材料：木瓜（宜半生熟）1个、红萝卜1个，红枣6个、鲩鱼尾1尾、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。木瓜、红萝卜去皮、切块；红枣去核；鲩鱼尾稍煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。为3~4人用。

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