【冬菇木耳鸡脚排骨汤的做法大全】冬菇木耳鸡脚排骨汤家常菜做法|冬菇木耳鸡脚排骨汤怎么做好吃|冬菇木耳鸡脚排骨汤做法大全-家庭医生在线

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功效与作用：

简介及特色：口味为咸鲜味。

冬菇木耳鸡脚排骨汤食材功效

冬菇木耳鸡脚排骨汤食材用料

主料	香菇：40克木耳：40克鸡爪：250克猪小排：480克
辅料	姜：3克精盐：4克酱油：5克花生油：10克

冬菇木耳鸡脚排骨汤做法分解

01
将冬菇浸约1小时至软。
02
木耳浸约1小时至发大。
03
洗净，把大朵的撕成小朵。
04
把水烧开，放下木耳煮5分钟。
05
捞起用清水冲洗，盛笆箕内滴干水。
06
鸡脚加盐搓擦片刻，放入开水中煮5分钟捞起洗净。
07
排骨入开水中煮5分钟，捞起洗净。
08
将姜去皮，洗净。
09
把水放入煲内煲开。
010
放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开。慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟，放下盐调味即可。

小贴士

　　食谱营养

　　香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　猪小排(猪肋排)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　食谱相克

　　木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

　　猪小排(猪肋排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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