花菇岩鲍 食材功效
酱油
大葱
姜
精盐
白砂糖
淀粉
花菇岩鲍 食材用料
花菇岩鲍做法分解
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01
去掉水发鲍鱼的老皮及杂质，用清水漂洗干净，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗内，加绍酒、葱姜和清汤少许，上笼蒸1小时取出。花菇去蒂，用清水洗净，放在沸水锅中略氽捞出，控去水。
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02
炒锅坐火上，倒入鸡汤烧沸，放入鲍鱼片、花菇，加精盐、酱油、白糖烧入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆即成。
小贴士
花菇岩鲍的制作要诀： 本品需鸡汤约500克，口感更好。
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