芹黄炒鳝片 食材功效
白砂糖
胡椒
香油
大葱
姜
蒜头
醋
酱油
料酒
精盐
淀粉
芹黄炒鳝片 食材用料
芹黄炒鳝片做法分解
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01
将鳝鱼洗净，用刀去骨，改刀顺其身长切5米长的片，然后用干淀粉少许拌均匀待用。
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02
坐锅烧油六成热时，将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟，取出倒入漏勺沥净油。
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03
趁热锅放少许油，下入干辣椒煸成褐色，加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鳝鱼片、芹黄片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油。
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04
烧开后用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许米醋、香油，搅拌均匀后装盘即可。
小贴士
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
芹黄炒鳝片的制作要诀： 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右
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