蘑菇烧冬瓜 食材功效
大葱
香油
冬瓜
蘑菇
精盐
淀粉
蘑菇烧冬瓜 食材用料
蘑菇烧冬瓜做法分解
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01
将蘑菇洗净，去蒂切片。
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02
大葱去根洗净切成葱花。
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03
锅架火上，放油烧至五成热。
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04
放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺内沥油。
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05
锅内留底油30克，上火烧热，下葱花稍炸。
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06
放入蘑菇、冬瓜片同炒。
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07
加入精盐、素汤350毫升，烧至烂熟。
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08
起锅盛入汤盘中，淋上麻油即成。
小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
营养价值：
蘑菇：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
冬瓜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴，小便不利者宜食。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
健康提示：
冬瓜又称白瓜，性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜。女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
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