精盐
溜鸽松做法分解
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01
将鸽肉切成小丁，放入用盐、酒调和卤内拌一拌。.
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02
再放入打散调匀的蛋白中拌过，又用菱粉拌一拌。
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03
开温火热猪油(500克)锅，将鸽肉放入锅内拉一拉，倒入漏勺，滤去油。
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04
将冬笋,冬菇,地栗都分别切成小丁,与葱一起下原油锅略炒。
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05
将清汤加盐和菱粉调薄下锅勾芡,再将鸽肉小丁放入,迅速颠炒几下即好。
小贴士
因制作过程需要油，预备猪油500克。
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