奶酪条 食材功效
猪油
小麦面粉
小麦富强粉
鸡蛋
奶酪
奶酪条 食材用料
奶酪条做法分解
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01
先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
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02
将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团；
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03
将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽640厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；
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04
使用刀子将面皮切成长40厘米、宽5厘米的两片面皮；
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05
取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮；
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06
然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮；
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07
用手将长形面皮卷成螺旋状；
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08
再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。
小贴士
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了
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薏米
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专家答疑
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