精盐
冬瓜
胡萝卜
淀粉
三色冬瓜丝做法分解
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01
将冬瓜洗净去皮后，切成丝。
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02
将绿菜椒洗净后，切成丝。
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03
将锅置火上放油烧至三成热。
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04
锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
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05
锅内放少量油烧至八成热。
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06
往锅里倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
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07
勾芡铲匀后，起锅装盘即成。
小贴士
制作提示：
挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
健康提示：
1.冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
2.女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
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专家答疑
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