川西肉豆腐 食材功效
花椒
精盐
姜
香菇
鸡蛋
川西肉豆腐 食材用料
川西肉豆腐做法分解
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01
将肥瘦肉洗净后，剁细。
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02
将鸡蛋摊皮，装进碗里。
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03
将香葱洗净后，切成粒。
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04
将花椒洗净后，剁细。
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05
香辣酱加糖、蒜末调成味碟。
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06
肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅。
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07
用蛋皮裹成长条上笼蒸熟，凉后切片。
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08
用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内，把肉片码放在上面。
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09
锅内加少许油烧热后，用花椒、姜、葱炝锅，烧水煮沸后装进碗里。
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010
上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。
小贴士
制作提示：
1.选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月。
2.在竹笋的切面上涂抹一些食盐，然后放入冰箱中冷藏，可使其吃起来鲜嫩爽口。
健康提示：
儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食冬笋。
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