素蒸咸烧白 食材功效
酱油
冬瓜
花椒
素蒸咸烧白 食材用料
素蒸咸烧白做法分解
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01
将冬瓜刮去霜，除去瓜瓤。
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02
把冬瓜入锅中煮过后，抹上甜酱，稍晾后入油锅内爆黄捞起。
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03
将冬瓜切成4厘米长、7厘米宽、0.5厘米厚的片，入蒸碗内定形。
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04
把芽菜洗净挤干水分后切成末，放于蒸碗内的冬瓜片上垫底。
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05
加入酱油、豆豉、泡红椒、味精、花椒、甜面酱，上笼蒸约10分钟取出翻扣于盘中即成。
小贴士
1. 冬瓜不可去皮，刮一层霜即可，否则不易成形。
2. 蒸制时间不宜过长，以10分钟为限，须蒸笼上气后再放入蒸碗。
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