冬笋熘野鸡丝 食材功效
野鸡
淀粉
精盐
香油
猪油
冬笋熘野鸡丝 食材用料
冬笋熘野鸡丝做法分解
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01
将野鸡取鸡脯肉，然后切5厘米的片。
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02
将每片的两面都沾匀干淀粉。
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03
然后再切成粗0.2厘米的丝，盛入碗内。
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04
将冬笋焯熟。然后切成长4厘米、粗0.2厘米的丝。
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05
取碗1个，放入精盐、黄酒、味精。
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06
再倒入香油、湿淀粉、肉清汤30克，调成芡汁。
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07
炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热。
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08
放入鸡丝拨散，滗去余油。
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09
加入冬菇丝炒匀，倒入芡汁。
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010
待收汁亮油时，颠翻一下即可。
小贴士
备熟猪油450克。
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