船娘煨鸡 食材功效
草鱼
猪油
精盐
料酒
淀粉
大葱
姜
船娘煨鸡 食材用料
船娘煨鸡做法分解
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01
在鸡的肛门处直切一刀，取出内脏，清洗干净。
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02
将鱼和虾清洗干净，取鱼肉和虾肉，用刀背剁成细泥。
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03
加入精盐、鸡蛋清、油、胡椒面、料酒与葱姜泡过的水，搅拌成糊状。
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04
将拌好的鱼肉和虾肉泥分别挤成大小相似的丸子。
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05
往锅中放入适量的冷水，加入丸子。
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06
把锅置于旺火上，丸子浮起便熟。
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07
将鸡放入砂锅中，加入清水，没过鸡身，烧开后撇去浮沫。
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08
放入葱、姜、料酒，文火把鸡煨烂。
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09
加入鱼丸和虾丸，待汤烧开，即可食用。
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专家答疑
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