酱鸡杂 食材功效
酱油
白砂糖
精盐
大葱
姜
花椒
八角
桂皮
酱鸡杂 食材用料
酱鸡杂做法分解
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01
将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用。
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02
葱洗净切段。
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03
姜洗净切片。
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04
香菜洗净切段备用。
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05
锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、添汤，将花椒、大料、桂皮用洁净的纱布袋装好放入汤锅。
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06
然后下鸡杂，旺火烧沸，转小火酱至熟透，待汤汁浓稠时捞出备用。
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07
将鸡胗、鸡心、鸡肝等原料凉后待食用时，改刀切成均匀一致的片，装盘撒上香菜段上桌即可。
小贴士
食物相克：香菜与补药、中药白术、丹皮同时服用，以免降低补药的疗效。
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