铁锅熬杂鱼 食材功效
大葱
酱油
花椒
精盐
白砂糖
香油
姜
料酒
铁锅熬杂鱼 食材用料
铁锅熬杂鱼做法分解
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01
将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用;小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。
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02
高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。
小贴士
1.小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
2.平鱼：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
3.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
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