【瞒天过海的做法大全】瞒天过海家常菜做法|瞒天过海怎么做好吃|瞒天过海做法大全-家庭医生在线

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功效与作用：

简介及特色：此菜中的海参软滑，馅鲜嫩，汤汁清新，海菜脆爽，营养价值颇高，别具风味。

瞒天过海食材功效

瞒天过海食材用料

主料	海参：虾仁：海白菜：白果：
辅料

主料

海参：

虾仁：

海白菜：

白果：

辅料

瞒天过海做法分解

01
虾仁洗净绞成肉馅。
02
水发海参用沸水焯出，抹干腹内水分，稍撒干淀粉，酿虾肉馅，入笼蒸熟。
03
海白菜用水泡发待用。
04
每个熟的海参斜刀片成五片，三个一行排三行，原样摆在长汤盘中。
05
水发白果、海白菜用开水烫熟，放海参间隙中点缀。
06
勺内放上汤和调味料烧开，勾稀芡，淋明油浇在酿海参、海菜上，汤汁浇满盘即成。

小贴士

　　食物相克：海参与醋相克；不宜与甘草同服;虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时；白果忌与鳗鱼同食。

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