活海参拼活鲍 食材功效
大葱
精盐
白砂糖
酱油
香油
淀粉
活海参拼活鲍 食材用料
活海参拼活鲍做法分解
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01
海参开腹洗净，用热水烫，放1%的稀碱水中浸泡20分钟;
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02
取出洗净，切丁放汤盅内，加青红尖椒末、葱末、酱油、醋、糖、辣根等调拌均匀，淋香油;
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03
鲍鱼去壳，将壳刷净，放开水中煮过，沥干，沿海参圆盘四周摆好;
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04
鲍鱼肉搓洗净，正面切十字花刀，然后切丁，入热油中促出，用白果、滑子菇、木耳等爆炒出，淋椒油，盛鲍鱼壳中。
小贴士
1.海参不宜与甘草、醋同食。
2.鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
3.白果忌与鳗鱼同食。
4.木耳不宜与田螺同食;患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食;木耳不宜与野鸭同食。
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